אצלנו ב Devine נפתחים הרבה בקבוקים לטעימות, ובסוף היום אנחנו תמיד מחפשים דרכים יצירתיות לנצל את היין שנשאר. אז החלטנו לשתף אתכם באחת מהדרכים האהובות עלינו לניצול שאריות יין: פסטה שיכורה.

פסטה שיכורה היא פסטה סגולה וארומטית שבושלה ביין אדום. קל להכנה, מרשים את האורחים ונותן סיבה לפתוח בקבוק יין בזמן הבישול (גם לבישול וגם לשתייה).

חומרים:

• - חבילת ספגטי כמה שיותר דק, אבל אפשר להשתמש בכל פסטה
• - 3 כוסות יין אדום
• -3 כוסות מים
• - 4 שיני שום, פרוסות דק
• - 2 כפיות עלי טימין טרי
• -10-15 עגבניות שרי חצויות
• -בזיליקום
• -גבינת פרמזן טריה מגורדת

הכנה:

- לשים בסיר את היין ומים עם מעט שמן זית וקורט מלח ולהרתיח. להוסיף פסטה ולבשל כרגיל עד שהפסטה עשויה קצת פחות מאל-דנטה. לפני שמסננים את הפסטה, מוציאים כוס וחצי מהנוזלים של הפסטה ושומרים בצד.

- במחבת גדולה, יש לטגן את פרוסות השום יחד עם הטימין. כשהשום עשוי אך לא מוזהב, הוסיפו את העגבניות החצויות ותנו להם להתרכך מעט- בערך 2 דקות. אם אין מספיק נוזלים במחבת אפשר למעוך כמה מהעבניות כדי להוציא את הנוזלים.

- להוסיף את המי-יין ששמרתם מהפסטה למחבת ולתבל עם מעט פלפל ומלח עד שהנוזלים ירתחו.

- להוסיף את הפסטה המוכנה לרוטב ולערבב יחד עד שהרוטב נספג לתוך הפסטה ואין נוזלים מיותרים במחבת.

-להגיש עם בזיליקום וגבינה מגורדת מעל, לשתות עם כוס יין, ולהינות!